Patrick Sarran'ın Guinguet Tasarımı: Sahne Sanatlarını Yemek Servisine Taşıyor

Odette Restoranı için özel olarak tasarlanan Guinguet, yemek servisini bir tiyatro performansına dönüştürüyor.

Fransız tasarımcı Patrick Sarran, Guinguet adlı tasarımıyla yemek servisini bir sanat formuna dönüştürüyor. Bu özgün tasarım, restoranlarda yemek servisini bir tiyatro performansına dönüştürerek, misafirlerin yemek deneyimini bir üst seviyeye taşıyor.

Sarran'ın tasarımı, Singapur'daki ünlü Odette restoranı için özel olarak hazırlandı. Restoran, Fransız mutfağının en iyi örneklerini sunarken, yemeklerin misafirlerin gözleri önünde hazırlanmasını sağlayan "Service au Gueridon" adlı bir servis biçimini benimsemiş. Sarran, bu servis biçimini bir tiyatro sahnesi olarak yorumladı ve restoran masalarının üzerine yerleştirilebilecek bir tasarım oluşturdu.

Guinguet, meşe ağacından yapılmış ve dijital teknolojilerle yeniden yorumlanan geleneksel bir teknikle üretilmiştir. Basit bir görünüme sahip olmasına rağmen, tasarımın sağlamlığı ve stabilitesi için hassas bir ayarlama gerektirmiştir. Sarran'ın tasarımı, restorasyon için tasarlanmış bir mobil objenin önemli kısıtlamalarına dayanacak şekilde yapılmıştır ve dünyanın her yerinde kullanılabilen tekniklerle kolayca onarılabilir.

Tasarımın en önemli özelliklerinden biri, masa ile yemek servis masası arasında hiçbir boşluk olmamasıdır. Bu sayede, garson ve misafirler arasında büyük bir samimiyet oluşur ve misafirler, mükemmel olması gereken hareketleri ayrıntılı bir şekilde görebilirler. Eğer bir kesme tahtası kullanılıyorsa, tabak tam ön tarafa yerleştirilir ve misafirler yemeğin dokusunu ve kokusunu hissedebilirler.

Guinguet tasarımı, 2019 yılında Fransa'nın Toulouse kentinde gerçekleştirildi. Tasarım, "Service au Guéridon" adlı servis biçimine uygun olarak hazırlandı ve restoran masalarının üzerine yerleştirilebilecek bir yükseklikte tasarlandı. Bu sayede, hatta yuvarlak masalar bile olsa, garsonlar masanın hemen yanında çalışabilirler. Masa tasarımı, misafirlere doğru bir projeksiyon gösterir ve bu sayede hayvan benzeri bir görünüm alır. Farklı renklerdeki bu "sahne hizmetçileri", bir diyalog içinde olan heykeller gibidir.

Guinguet tasarımı, 2021 yılında A' Mobilya Tasarımı Ödülü'ne layık görüldü. Bu prestijli ödül, yaratıcı ve yenilikçi tasarımları, sanat, bilim, tasarım ve teknolojiyi en iyi şekilde birleştiren ve yaşam kalitesine katkıda bulunan projelere verilir. Patrick Sarran'ın Guinguet tasarımı, bu özelliklere sahip bir tasarım olarak kabul edilmiştir.